مسحوق الكاري الجافنا

سري لانكا هي أرض معروفة بثقافتها النابضة بالحياة وتنوعها، وينعكس ذلك أيضًا في مطبخ البلاد. فنجد أطباقًا فريدة في كل منطقة، كما أن مسحوق الكاري السريلانكي ليس استثناءً من ذلك. مسحوق الكاري هو مزيج من التوابل يمكن أن يمنح نكهة قوية جدًا أو أكثر اعتدالًا بحسب ما نستخدمه في الخلطة.

يتكوّن مسحوق الكاري السريلانكي من خلطات نيئة أو غير محمصة إلى خلطات محمصة، ويمكن استخدام هذه الخلطات في الكاري النباتي وكذلك في كاري اللحوم والأسماك.

يُعد مسحوق كاري جافنا احتفالًا بالثقافة الغنية وتنوّع الأطعمة الموجودة في المنطقة الشمالية من سري لانكا. ويُستخدم في معظم أطباق الكاري في المنطقة الشمالية، وبشكل أكثر شيوعًا مع اللحوم والمأكولات البحرية، ويُعتبر مسحوق كاري جافنا أكثر أنواع مسحوق الكاري السريلانكي حرارةً حتى الآن، مع نكهة معقّدة بفضل المكوّنات الأحد عشر المستخدمة فيه.

المكونات المستخدمة في مسحوق كاري جافنا السريلانكي تتكوّن من

• بذور الكزبرة
• بذور الكمون
• بذور الشمر
• حبوب الفلفل
• بذور الحلبة
• عيدان القرفة
• الهيل
• القرنفل
• الميس
• الفلفل الأحمر المجفف الكامل الحار
• أوراق الكاري

وبما أن الفلفل الحار والفلفل الأسود موجودان بالفعل في الخلطة، فإن النكهة الحارة تبقى دائمًا متوازنة، ولا تحتاج إلى إضافة أي شيء إضافي إلى المزيج.

يكمن الفرق بين مسحوق كاري جافنا السريلانكي ومسحوق الكاري الهندي بشكل رئيسي في المكونات. ففي حين أن النوع الهندي يحتوي على الكركم والزنجبيل ويعتمد بشكل أساسي على حبوب الفلفل الأسود لإضفاء القوة، فإن الخلطة السريلانكية تحتوي على الفلفل الحار وأوراق الكاري.

يمكنك شراء مسحوق كاري جافنا السريلانكي الخاص بنا اليوم وتذوّق نكهات الشمال الفريدة.