تُضفي الأعشاب والتوابل، مثل الريحان والكزبرة والكركم، نكهةً ورائحةً مميزةً على الأطباق. وهي عنصر أساسي في مطابخ العالم، ولها فوائد صحية عديدة. تُستخدم بكثرة في الطبخ والطب التقليدي، فهي تُحسّن مذاق الطعام وتُعزز الصحة العامة.
مسحوق الكاري السنهالي غير المحمص، والمعروف باسم amu thuna paha (حرفيًا «ثلاثة وخمسة خام»)، هو مزيج عطري مصنوع تقليديًا من ثلاث إلى خمس توابل. بذور التوابل الأساسية الثلاثة هي بذور الكمون وبذور الشمر وبذور الكزبرة، مع أوراق الكاري الإضافية و/أو أوراق الباندانوس ولحاء القرفة لتعزيز الرائحة والعمق. هذا المسحوق الترابي المعتدل مثالي للكاري والأطباق الرقيقة التي ترغب في الحصول على نكهة خفيفة
.
يتبع مسحوق الكاري السنهالي المحمص، المعروف باسم ثونا باها (حرفيًا «ثلاثة - خمسة»)، نفس مزيج التوابل التقليدي ولكن يتم تحميصه جافًا لإطلاق رائحة أكثر ثراءً وقوة ونكهة أعمق. يحتوي على بذور الكمون وبذور الشمر وبذور الكزبرة، وقد يشمل أيضًا أوراق الكاري وأوراق الباندانوس ولحاء القرفة. تمنح عملية التحميص هذا المزيج طعمه المميز والجريء، مما يجعله مثاليًا للحوم والأسماك والكاري النباتي
.
تم صنع كلا النوعين من Lakpura® Thuna Paha من التوابل السريلانكية الأصيلة، مع الحفاظ على التوازن التقليدي للنكهات التي تجعل المطبخ السريلانكي فريدًا من نوعه.
