瓦拉卡
Waraka (වරකා) 是成熟的菠萝蜜，这是世界上最大的水果。该水果与 Sri Lankan 美食密切相关。在尚未成熟之前，菠萝蜜通常被烹饪并制成 “Polos”（一种肉类替代品）或美味的 “Kos”。然而，对于许多人来说，等待菠萝蜜成熟并成为 'Waraka' 的过程非常值得。成熟的 jackfruit 自然带有甜味，口感细腻，带有类似 pineapple 或 banana 的风味。它可用于制作多种甜点，如布丁、蛋糕，或与刨冰混合制成印尼的 “es teler” 或菲律宾的 “halo-halo”。在印度南部，该水果与米饭一起制作传统早餐 idli，菠萝蜜叶子则用作蒸制时的包裹材料。也可以将果肉与面糊一起研磨制作菠萝蜜薄饼（dosa）。成熟后去籽的果肉有时会被油炸或冷冻干燥，制成菠萝蜜脆片。
菠萝蜜的味道取决于其成熟程度。成熟的菠萝蜜味道类似其他热带水果，如芒果或菠萝。未成熟的菠萝蜜味道较为中性，并能轻易吸收与其一起烹饪的食材的味道。
菠萝蜜的健康益处
- 有助于控制血糖。
- 增强免疫系统。
- 对抗病原微生物。
- 具有抗氧化作用。
- 可能减少炎症。
- 有助于伤口愈合。
- 可能改善消化。
- 可能有助于心脏健康。
菠萝蜜产品
来自斯里兰卡的菠萝蜜产品因其多用途特性和营养价值而在全球范围内受到关注。当地称为 “kos” 的菠萝蜜，可用于多种形式——未成熟、成熟或加工食品。青菠萝蜜（未成熟）是素食料理中一种受欢迎的肉类替代品，通常以罐装或真空包装形式销售。成熟的菠萝蜜甜且可用于制作果酱、果汁和甜点。斯里兰卡还生产干制菠萝蜜、菠萝蜜脆片以及富含纤维且无麸质的菠萝蜜粉。这些产品结合传统方法与现代加工标准制成，确保高品质与风味。来自斯里兰卡的菠萝蜜既是美味的食材，也是健康的选择。
Buy Now
