කොන්ඩ කැවුම්
කොණ්ඩ කැවුම් (කොණ්ඩ කැවුම්) යනු ශ්රී ලංකාවේ වඩාත් ජනප්රිය සාම්ප්රදායික රසකැවිලි වලින් එකකි. කොණ්ඩ කැවුම් පිසීමට, විශේෂයෙන් කොණ්ඩ කැවුම් ලස්සන හැඩයකින් පිසීමට යම් කුසලතාවක් අවශ්ය වේ. මෙම තෙල් කේක්/කැවුම් වල ඉහළ කොටසක් ඇති අතර එය "කොණ්ඩ" ලෙස හැඳින්වේ (සිංහල භාෂාවෙන් කොණ්ඩ යන්නෙහි තේරුම හිසකෙස් වන අතර මෙම ඉහළ කොටස කෙස් රොටියකට සමාන වේ).
අමුද්රව්ය (කැවුම් 45 ක් පමණ)
- සුදු සහල් පිටි ග්රෑම් 750
- සියලුම අරමුණු පිටි ග්රෑම් 150
- සීනි ග්රෑම් 800
- ගැඹුරු බැදීමට පොල්තෙල් (පොල්තෙල් නොමැති නම් වෙනත් ඉවුම් පිහුම් තෙල් භාවිතා කරන්න)
- කරදමුංගු කරල් කිහිපයක්
- අවශ්ය පරිදි ලුණු (විකල්ප)
විශේෂ උපකරණ/මෙවලම්
- ගැඹුරු බැදීමට වොක්/තාච්චියක්
- ලෝහ කැබැල්ලක් (මෙය විකල්පයකි)
- ලී කටුවක්
ක්රමය
පළමුව සුදු සහල් භාවිතයෙන් සහල් පිටි සකස් කරන්න. සුදු සහල් පැය 2-3 ක් වතුරේ පොඟවා ගන්න. පැය 3 කට වඩා පොඟවා නොගන්න. පැය 2-3 කට පසු, ජලය ඉවතට ගන්න. පොඟවා ගත් සහල් කඩදාසියක් හෝ තහඩුවක් මත අතුරා සම්පූර්ණයෙන්ම වියළීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු එය සිහින් කුඩු බවට අඹරන්න. සිහින් කුඩු වන පරිදි සහල් පිටි පෙරනයක් භාවිතයෙන් පෙරනයක් භාවිතා කර පෙරනයක් භාවිතා කරන්න. ඉතිරි සියල්ල අඹරා නැවත පෙරා ගන්න. සහල් සියල්ල සිහින් කුඩු බවට පත් වන තුරු නැවත නැවත කරන්න. කොණ්ඩ කැවුම් සෑදීමට පෙර ඔබට දිනකට පෙර සහල් පිටි සකස් කළ හැකිය.
