අලුවා

විශේෂයෙන් සිංහල සහ දෙමළ අලුත් අවුරුද්ද තුළ රස විඳින, ශ්රී ලාංකික කජු පෙත්ත ලෙසද හඳුන්වන මෙම ගෙඩි සහිත පැණිරස කෑම පිළියෙල කිරීමට පහසු අතුරුපසකි. බැදපු සහල් පිටි වල රස, එනසාල් වලින් එන සුවඳ ස්වල්පයක් සහ කජු වල ඇට ගතියක් ඔබට දැනේවි. ඇලෙන සුළු රසයක් දැනෙන විට.

සාම්ප්රදායික අලුත් අවුරුදු පැණි රස කෑමක් වන අලුවා, ඔබට අවශ්ය අමුද්රව්ය තිබේ නම්, අවුරුද්දේ ඕනෑම වේලාවක රස විඳිය හැකිය. ශ්රී ලාංකිකයන් අනුගමනය කරන පහසු වට්ටෝරුවක් අපි ඔබට සපයා ඇත්තෙමු.

අමුද්රව්ය

• රාත්තල් 1 1/2 බැදපු සහල් පිටි (ඔබට සරල සහල් පිටි පමණක් බැද ගත හැකිය)
• කෝප්ප 4ක් පොල් පැණි
• අමු 25ක් කජුකැපූ
• 4-5 කරදමුංගු (බිම් කළ)

ක්රමය

බත් පිටි සාස්පානකට දමා තම්බා ගන්න. එය උතුරන අතරතුර, සහල් පිටි විශාල භාජනයකට දමා මධ්යම-අඩු ගින්දරේ තබා විනාඩි 5ක් මෘදු ලෙස බැද ගන්න. පිටි දැවී නොයන ලෙස කලවම් කරන්න. බත් පිච්චුණු පසු, කජු සහ එනසාල් එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ඉන්පසු බැදපු සහල් පිටි ටිකෙන් ටික එකතු කරන්න, නමුත් පිටි ඉක්මනින් තද වන බැවින් ඔබ එය තරමක් වේගයෙන් වැඩ කිරීමට වග බලා ගන්න. මිශ්රණය ඝන වූ විට හොඳින් පිටි ඉසින ලද පුවරුවකට මාරු කරන්න, පිටි ගුලිය අඟල් 1ක් හෝ ඊට අඩු ඝනකමකින් යුත් බ්ලොක් එකක් සෑදීමට පැතිරෙන්න. ඔබ කැමති ඕනෑම හැඩයකට කැබලිවලට කපා ගන්න. එය සිසිල් කර පිළිගන්වන්න.