シンハラ正月テーブル

シンハラのアルトゥ・アヴルドゥの季節（シンハラ新年）は、世界中のスリランカ人にとって、喜び、希望、繁栄、思いやり、そして分かち合いの時間です。この時期に行われるすべての祭りと同様に、収穫期の終わりを祝うために4月に行われる伝統的なアヴルドゥ料理、いわゆるスイートミート（ラサ・カヴィリ）の準備が中心的な役割を果たします。世代を超えて伝わるレシピで作られるこれらの甘いおよび塩味の料理は、シンハラ新年の食卓に欠かせないものであり、新年の到来という吉祥な時期に誰もが心から楽しむものです。

栄養価が高く、美味しいこれらのアヴルドゥのスイートミートにはそれぞれ独自のレシピがあり、粉砕、ふるい、混ぜ合わせ、揚げる作業は、多くの地元の人々が4月に従事する日常的な作業です。キリ・バス（ミルクライス）を作るための炉の点火は、シンハラ新年の最初の公式行事とされています。この時期によく食べられる他の料理には、コキス、コンダ・ケヴム、パニ・ワラル、ムング・ケヴム、カル・ドドル、アルワ、ナラン・ケヴム、ムング・グリ、アースミ、アティラサ、ポール・トフィー、ミルクトフィーなどがあります。

吉祥な時間に、家族や大切な人たちと一緒に食事をすることは、高貴で健康的な習慣であると強く信じられています。当サイトでは、最も有名なアヴルドゥ料理のレシピのいくつかをご覧いただけますし、Lakpuraを通じて世界のどこにいてもシンハラ新年をスタイリッシュに祝うために注文することも可能です。