ミルクライス
本物のスリランカのクラシック、「キリバス」または西洋では「ミルクライス」と呼ばれるこの料理は、伝統的な朝食であり、特別な場面でのごちそうでもあります。アジアのいくつかの文化では、スリランカを含む、米と牛乳は繁栄、幸運、そして豊かな幸せの象徴とされています。
ミルクライスは主にシンハラ語の新年やさまざまな祭りや幸運の場面で作られ、地元の人々は毎月の初日にこのクリーミーで優しい味わいの米ケーキを作るという伝統もあります。
ミルクライス（キリバス）を作るのは非常に簡単な手順です。
材料
方法
- 米をよく洗う。
- 米と水を鍋に入れ、沸騰させる。
- 蓋をして、中火で約15分間煮る。
- ココナッツミルク、塩、シナモンを加えて、木のスプーンでよくかき混ぜる。
- 再び鍋を蓋して、弱火でさらに10～15分煮る。
- すべてのココナッツミルクがよく吸収され、べたついて蒸気が上がったら、シナモンスティックを取り除く。
- 少し冷ました後、平らな皿またはトレーに移す。
- ひし形や四角形に切り、バナナ、ジャガリー、チリペースト、ルヌミリス（伝統的な玉ねぎとチリのサンボル）やスパイシーな魚、またはチキンカレーと一緒にお召し上がりください。
真のスリランカの古典である「キリバス」、または西洋人がミルクライスと呼ぶものは、伝統的な朝食料理であると同時に、特別な日のお祝いの御馳走でもあります。スリランカを含む一部のアジアの文化では、牛乳と米は繁栄、幸運、豊かな幸福の重要な象徴です。
ミルクライスは主にシンハラの新年やさまざまなお祝いやおめでたい行事で調理されますが、地元の人々には毎月 1 日にこのクリーミーでマイルドな風味のお餅を調理する伝統もあります。
ミルクライス（キリバス）の準備は非常に簡単です。
材料
方法
- お米はよく洗います
- 鍋に米と水を入れて沸騰させます。
- 蓋をして中火で15分ほど煮ます。
- ココナッツミルク、塩、シナモンを加え、できれば木のスプーンで混合物をよくかき混ぜます。
- 再び鍋に蓋をし、弱火でさらに10～15分煮ます。
- ココナッツミルクがすべて吸収され、とろとろのご飯が見えたら、シナモンスティックを取り出します。
- 少し冷まして、ご飯を平らな皿/トレイに置きます。
- ダイヤモンド/正方形の形に印を付けるかカットし、バナナ、ジャガリー、唐辛子ペースト、ルヌミリス（伝統的な玉ねぎと唐辛子のサンボル）、またはスパイシーな魚やチキンカレーなど、お好みの付け合わせを添えます。
