ヘラパ (Halapa)

ヘラパ（ハラパ）はスリランカの伝統的な甘いデザートです。これは、クラックカン粉、米粉、パームシロップ、カルダモン、およびすりおろしたココナッツを混ぜて作られます。これらの材料を一緒に加熱し、粘り気のある生地になるまで混ぜます。その後、この生地はカンダの葉に広げられ、葉を折りたたんで蒸し、固まるまで蒸します。提供する前に葉を開けるだけで、ヘラパを食べることができます。この伝統的なデザートは、セイロンティーと一緒に提供することをお勧めします。

材料

• ラギ粉（クラックカン粉） - 1カップ
• すりおろしたココナッツ - 大さじ2
• はちみつ - 1/4カップ
• カンダの葉またはアルミホイル

作り方

• はちみつを加熱し、すりおろしたココナッツを加えてよく混ぜます。
• 火からおろし、ラギ粉を加えて生地を作ります。
• 必要に応じて少し水を加えます。生地をカンダの葉の中央に少し置き、葉を半分に折り、生地を均等に押し込みます。
• カンダの葉が見つからない場合は、代わりにアルミホイルを使用してください。
• すべてが完成したら、葉または包んだアルミホイルを蒸し器に入れ、10〜15分間または十分に調理されるまで蒸します。