ワタラッパム වටලප්පන්
ワタラッパム（ワタラパンまたはヴァタラッパムとも呼ばれる）は、ココナッツミルクまたはコンデンスミルク、ジャガリー、カシューナッツ、卵、カルダモン、クローブ、ナツメグなどのさまざまなスパイス、そして時には濃厚なパンダンジュースやすりおろしたバニラポッドで作られたココナッツカスタードプディングです。
この料理は、18 世紀にオランダ統治時代にインドネシアからスリランカに移住したマレー系スリランカ人によって持ち込まれたと考えられています。名前の watalappam は、タミル語の Vattil (カップ) と Appam (ケーキ) が転訛したものである可能性があり、したがって Vatillappam (カップケーキ) となっています。しかし、この料理はもともとタミル人には知られていませんでした。このデザートは、卵、ココナッツミルク、パームシュガー、パンダンまたはねじり松の葉から作られた蒸しカスタードであるセリカヤとして知られるマレー料理に由来している可能性が高いです。 2 つの料理の類似性は、共通の起源を示唆しています。おそらく、これはカスタードを意味するオランダ語の Vla から借用した言葉であり、ムーア人によってタミル語の言い回しを使ってヴァッティル・アパンという俗名として適用されたものと考えられます。
このデザートはスリランカのイスラム教徒コミュニティと強く結びつくようになり、ラマダンの終わりを告げる伝統的なイード・アル・フィトルのお祝いの一部となっています。結婚式、宗教的な祭り、その他の社交行事やお祝いの席でも人気です。
材料
【LK94E75E6F：ワタラッパム。テキストは Lakpura™ によるものです。画像は Google によるもので、著作権はオリジナルの作者が留保します。】
