Mõningaid ühiseid jooni on kindlasti. Kuid "riisi ja karri" valikud, mis moodustavad suure osa Sri Lanka toidukordadest, on üsna erinevad põhja-India saag paneer'ist või Goa vindaloo'st, mida leiab sinu kohalikust lõunabuffeest. Sri Lanka toit pakub elavat maitsekooslust: magus karamelliseeritud sibulamoos, mõru melon, vürtsikas riivitud kookos ning karri põletav maitse, mida tasakaalustab mahe riis, ning palmisuhkruga magustatud magustoidud.
