Piima riis
Õige Sri Lanka klassika, "Kiribath" või Piima Riis, nagu lääne inimesed seda nimetavad, on traditsiooniline hommikusöök ja ka pidulik maius erilistel puhkudel. Mõnes Aasia kultuuris, sealhulgas Sri Lankas, on riis ja piim olulised sümbolid küllusest, õnnest ja õitsengust.
Piima Riisi valmistatakse peamiselt Sinhala uue aasta ja erinevate pidulike ja õnnelike puhkusete ajal, samas kui kohalikud inimesed on traditsiooniks keeta seda kreemjat mahedat riisikooki igal kuu esimesel päeval.
Piima Riisi valmistamine (Kiribath) on üsna lihtne protsess.
Koostisosad
- 2 tassi lühikese tera valget riisi.
- 3 tassi vett.
- 2 tassi paksu kookospiima.
- 2 teelusikatäit soola.
- 1 Kaneeli oks, valikuline.
Meetod
- Pese riis põhjalikult
- Lisa riis ja vesi potti ja lase keema minna.
- Kata ja keeda keskmisel kuumusel umbes 15 minutit.
- Lisa Kookospiim, sool ja kaneel ja sega hästi, eelistatult puulusikaga.
- Kata pott uuesti ja keeda madalal kuumusel veel 10-15 minutit.
- Kui kogu Kookospiim on hästi imendunud ja näed kleepuvat, auravat riisi, eemalda kaneeli oks.
- Lase veidi jahtuda ja tõsta riis tasasele taldrikule või kandikule.
- Märgi või lõika tähe või ruudu kuju ja serveeri koos valitud lisandiga nagu banaan, jaggery, tšillipasta, Lunumiris (traditsiooniline sibula ja tšilli sambol) või isegi vürtsikas kala või Kana karri.
