La mesa de Año Nuevo cingalés, símbolo de prosperidad, presenta delicias tradicionales como kiribath (arroz con leche), kokis, mung kavum y asmi. Dulces y salados, junto con plátanos maduros y frutas de temporada, adornan la mesa. Hojas de betel, una lámpara de aceite encendida y lunu miris completan la ambientación, fomentando la unidad y la alegría durante esta entrañable celebración cultural.
La temporada de Sinhala Aluth Avurudhu (el Año Nuevo cingalés) es un momento de alegría, esperanza, prosperidad, cuidado y generosidad entre los esrilanqueses de todo el mundo. A la par de todas las festividades que se llevan a cabo durante esta época del año, que cae en el mes de abril (para celebrar el fin de la temporada de cosecha), la preparación de la comida tradicional de Avurudhu conocida como dulces (rasa kavili) ocupa un lugar central. Estas delicias dulces y saladas, elaboradas a partir de recetas transmitidas de generación en generación, son una parte esencial de la mesa del Año Nuevo cingalés y son disfrutadas plenamente por todos durante el auspicioso momento del comienzo del nuevo año.
Ricas en todo lo nutritivo y delicioso, cada dulce de Avurudhu tiene su propia receta, mientras que moler, tamizar, mezclar y freír es una actividad común que muchos locales siguen durante el mes de abril para disfrutar de una comida completa al dar la bienvenida al nuevo año. Encender el hogar para preparar Kiri bath (arroz con leche) se considera el primer acto oficial del Año Nuevo cingalés. Otros alimentos que se consumen comúnmente durante este período incluyen kokis, konda kevum, pani walalu, mung kevum, kalu dodol, aluwa, narang kevum, mung guli, aasmi, athirasa, pol toffee, toffee de leche y algunos más.
Se cree firmemente que consumir alimentos en un momento auspicioso, con los miembros de la familia y seres queridos sentados juntos, es una costumbre noble y saludable. Puedes ver algunas de las recetas más famosas de comida de Avurudhu en nuestro sitio o incluso hacer un pedido a través de Lakpura para celebrar el Año Nuevo cingalés con estilo desde cualquier parte del mundo.
