Toffee de coco

Ingredientes

• Spray para hornear
• 1 1/2 tazas de azúcar
• 1/2 taza de agua
• 2 tazas de coco deshidratado sin azúcar (también llamado finamente rallado)
• Una pizca de cardamomo molido
• Una gota de colorante alimentario rosa, opcional

Método

Forre una bandeja para hornear cuadrada de 8 pulgadas con papel pergamino, dejando que los bordes se sobresalgan (para facilitar el levantamiento).

En una cacerola de 3 litros con fondo grueso, mezcle el azúcar y el agua. Cocine hasta que la mezcla alcance la consistencia de una bola blanda o una temperatura de 235°F en un termómetro para caramelos. Agregue el coco, el cardamomo y el colorante alimentario si lo usa. (El toffee debe tener un color rosa suave y claro.)

Rápidamente, extienda la mezcla de manera uniforme en la bandeja preparada, presionándola firmemente en las esquinas. Deje enfriar y endurecer (¡tarda varias horas!). Córtelo o rómpalo en delicados cuadrados o trozos y disfrútelo.