Ceylon ægte kanel
Ceylon-kanelstænger er lysere i farve og smag end Cassia-kanel, men de er ret milde og udstråler lyse citrusagtige toner med et strejf af sødme. Vores kanelstænger er foretrukket af kokke verden over og elsket af hjemmekokke. De er delikate og tilbyder en ren og kraftig kanelsmag i modsætning til Cassia. Ceylon-kanel indeholder en mindre mængde kumarin (et naturligt udvundet smagsstof, der kan være giftigt for kroppen, hvis det indtages i større mængder) sammenlignet med Cassia.
Ceylon True Cinnamon "C4" Grade
C4 is another cinnamon grade which falls under Continental cinnamon category. Compared to C5 Special and C5, the quality of C4 is quite low. Nevertheless, it is also popular and in demand for its smoothness exquisite fragrance, pale yellow color, and sweet taste. When it comes to the diameter size of C4 cinnamon grade, it varies from 13 mm to 14 mm.
- 
            
                  ALBAALBA er den dyreste kanelsort med en udsøgt smag og aroma.
 - 
            
                  C5-SpecialDenne type kanel har en fremragende form, farve, smag og er meget efterspurgt.
 - 
            
                  C5Denne type kanel er slank og gyldengul i farven med en sød smag.
 - 
            
                  C4Denne type kanel er gul i farven og opnår en god pris på det internationale marked.
 - 
            
                  M55M kvalitet består af disse kanelstænger. Ru i udseende og brun i farven.
 - 
            
                  M44M-type kanel består af udvalgte stykker af fin kanel, der er gule i farven. Og udseendet er gult.
 - 
            
                  H1H1-kvalitet omfatter de fineste og dyreste dele af den rå kanel.
 - 
            
                  H2H2-kvalitet består af omkring 90% gyldengule kanelstænger af god kvalitet.
 - 
            
                  H2 Ofte stillede spørgsmålDenne kanelkvalitet har cirka 40% af de mindre hårde dele af H2-kvalitet.
 - 
            
                  Nr. 1 QuillingsDenne type kanel er lidt større quillings, som opnås ved at skære og presse kanel i baller.