Lunu Miris (ලුණු මිරිස්)

Oblíbený v Srí Lance, tento sušený červený chilli sambol je pikantní příloha, kterou mnoho místních obyvatel jí s mléčnou rýží, hopers, roti a dokonce i pečeným chlebem. Tradičně připravováno pomocí hmoždíře, tento sambol nabízí kombinaci ohnivé chuti koření, kyselosti a soli, která skvěle doplňuje hlavní jídla.

Složky jsou poměrně jednoduché k nalezení a recept na Lunu Miris (volně přeloženo jako sůl a chilli) se může mírně lišit podle regionu. Hlavní ingredience však zůstávají vždy stejné: sušené kousky červeného chilli a prášek, cibule, sůl a limetka. Ryba z Malediv je vždy volitelná.

Složky

• 1 velká červená cibule, jemně nakrájená
• 2 lžíce chili prášek
• 1 lžíce drceného mírného červeného pepře/kousky chilli
• 1 lžíce Umbalakada (uzená a sušená ryba z Malediv)
• 2 čajové lžičky limetkové šťávy
• Sůl podle chuti

Postup

• Dobře rozetřete všechny ingredience, dokud se všechny jemně nerozdrtí a nepropojí v hustou pastu.
• Podle chuti přidejte sůl.
• Nakonec přidejte limetkovou šťávu a dobře promíchejte pomocí hmoždíře.
• Podávejte s jídlem podle vašeho výběru.