ألوادائماً
يتمتع بها خاصة خلال عيد السنة السنهالية والتاميلية، هذه الحلوى المكسرات التي تعرف أيضاً بشريحة الكاجو السريلانكية هي حلوى بسيطة للتحضير. ستتمكن من تذوق دقيق الأرز المحمص، ورائحة خفيفة من الهيل، وأيضاً طعم الكاجو عند قضمة الحلوى اللزجة.
تعد الحلوى التقليدية لعيد السنة، ويمكن الاستمتاع بها في أي وقت من السنة إذا تمكنت من الحصول على المكونات. لقد قدمنا لك وصفة سهلة يتبعها السريلانكيون.
المكونات
- 1 1/2 رطل من دقيق الأرز المحمص (يمكنك شراء دقيق الأرز العادي وتحميصه)
- 4 أكواب من دبس جوز الهند
- 25 حبة كاجو مقطعة
- 4-5 قرون هيل (مطحونة)
طريقة التحضير
غلي الدبس في وعاء. أثناء غليه، ضع دقيق الأرز في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى منخفضة، وقم بتحميصه بلطف لمدة 5 دقائق. استمر في تحريك الدقيق حتى لا يحترق. بمجرد غليان الدبس، أضف الكاجو والهيل واخلط جيداً. ثم أضف دقيق الأرز المحمص تدريجياً ولكن تأكد من العمل بسرعة حيث أن العجينة تتماسك بسرعة. عندما يثخن الخليط، انقله إلى لوح مغطى بالدقيق، وافرشه ليشكل كتلة بسماكة 1 بوصة أو أقل. قطعها إلى قطع بأي شكل تفضله. اتركها تبرد ثم قدمها.
