Lunu Miris (லுனு மிரிஸ்)
இலங்கை நாட்டில் இலங்கையில் பிரபலமான Lunu Miris, இந்த உலர்ந்த சிவப்பு மிளகாய் சம்பொல் என்பது ஒரு காரமான கூட்டு உணவாகும், பல இடத்தவர்கள் பாலைச் சாதம், ஹொப்பர், ரொட்டி, மற்றும் கிழிந்த ரொட்டியுடன் அற்புதமாக உணவுடன் சேர்க்கின்றனர். பாரம்பரியமாக ஒரு மரண்டி மற்றும் கணிகாரியுடன் தயாரிக்கப்படும் இந்த சம்பொல், சலுகைகள் திடமான காரத்தன்மை, துளசித்தனம் மற்றும் உப்பின் கலவையை உண்டு வெப்பமான உணவுகளுடன் சிறப்பாக பொருந்துகிறது.
இந்தச் சடுமல் பொருட்கள் எளிதாகக் கிடைக்கக் கூடியவை, Lunu Miris (உப்பும் மிளகாயும் என்றுloosely மொழிபெயர்க்கப்பட்ட) சமையல் கையேடு நிலத்தில் சிறிது மாறுபடும். ஆனால் முதன்மையான பொருட்கள் எப்போதும் இருந்து வருகின்றன, உலர்ந்த சிவப்பு மிளகாய் துண்டுகள் மற்றும் தூள், வெங்காயம், உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை. மலேதீவ் மீன் எப்போதும் ஒரு விருப்பமாக இருக்கின்றது.
பொருட்கள்
- 1 பெரிய சிவப்பு வெங்காயம், நன்றாக நறுக்கிய
- 2 மேசைக்கரண்டி மிளகாயின் தூள்
- 1 மேசைக்கரண்டி கீறிய மெல்லிய சிவப்பு மிளகு/ மிளகாய் துண்டுகள்
- 1 மேசைக்கரண்டி உம்பலகடா (புகையிடப்பட்ட மற்றும் உலர்ந்த மலேதீவ் மீன்)
- 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
- உப்பு தகுதியான அளவில்
செயல் முறை
- பொருட்களை நன்கு மோதும் பொருளாக அதனை முழுமையாக பின்வரியான பாரவையில் இணைத்து ஒரு தடிமனான பருப்பாக இணைக்கவும்.
- உப்பை ரசாயனமான அளவில் சேர்க்கவும்.
- இறுதியில், எலுமிச்சை சாறினை சேர்க்கவும் மற்றும் நன்கு கலந்து மோதுங்கள்.
- உங்கள் விருப்பமான உணவுடன் பரிமாறவும்.
