Garcinia cambogia(가르시니아 캄보지아)는 고라카 또는 말라바르 타마린드로도 알려져 있으며, 고대부터 전통 요리에 사용되어 왔고 특히 해산물과 돼지고기를 즐기는 스리랑카 가정에서 필수 재료로 여겨집니다. 열매는 작은 호박처럼 생겼으며, 건조 가르시니아는 과피(껍질) 부분이 조각 형태로 제공되고 내부의 달콤한 과육은 건조되지 않습니다.
고라카의 건조된 과피는 타마린드와 라임을 대신하는 산미 재료로 사용되며, 과일의 영양을 보존하도록 정교하게 건조됩니다. 고라카는 스리랑카 요리에서 매우 인기 있는 피쉬 앰불티얄(Fish Ambulthiyal)과 블랙 포크 커리 등의 주요 재료 중 하나입니다.
Garcinia cambogia는 면역력 강화 효능으로 잘 알려져 있으며, 아유르베다에서도 중요한 성분으로 여겨집니다. 이 소박한 과일은 소화를 돕고 장 관련 불편을 완화하는 데에도 도움이 됩니다.
