タラ・グリ（セサミロール）

スリランカのタラグリは地元のお菓子として最もよく知られています。ゴマとジャガリーが含まれているため、このタラグリは健康的な甘い肉と考えられています。これは私が今まで試した中で最高のタラグリのレシピです。今年のクリスマスはホームメイドスイーツをぜひお楽しみください。本当に急いでいる場合はブレンドすることもできます

材料

• ごま145g
• すりおろしたダークパームシュガー 150g
• たっぷりの塩ひとつまみ
• 必要に応じて、ごま油 小さじ1

方法

• ゴマの種子をスパイスグラインダーで細かく粉状になるまで挽くか、乳鉢と乳棒を使用して種子が粉砕されて油状になるまで少しずつ粉砕します。それぞれのバッチが完了したら、ボウルに戻します。
• パームシュガーと塩を加え、手でよく混ぜます。手の熱と激しくこねることでパームシュガーが柔らかくなり、しばらくすると混合物がまとまります。時間がかかりすぎる場合は、混合物の形が保たれるまでごま油を加えてください。
• 一度に小さじ1杯の混合物を取り、きちんとした大きさのボールに丸めます。これらは皿に並べられることもありますが、伝統的には端が縁取られた長方形のワックスまたはベーキングペーパーで包まれます。紙はボールの両側でねじれているため、それぞれがミニチュアのクリスマスクラッカーのように見えます。カレーの最後に、または食間のおやつとしてどうぞ。