Stampo per torta all'olio Lakpura® (Konda Kawum Achchu)

Kevum o Kavum è un dolce fritto dello Sri Lanka preparato con farina di riso e sciroppo di kithul (zucchero di palma), con diverse varianti che aggiungono ingredienti extra. È anche conosciuto come torta all’olio. Il Kevum viene tradizionalmente offerto e consumato durante le celebrazioni del Capodanno Sinhala. La variante più comune è il Konda Kevum – “hair kevum”. Ha un colore rosso scuro. L’impasto di farina di riso e sciroppo di kithul è aromatizzato con sale e cardamomo. "Konda" è la parola singalese per ciocca di capelli, una forma a cui il konda kevum assomiglia.