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Le foglie di moringa essiccate sono un’ottima alternativa alle foglie fresche. Possono essere utilizzate quasi allo stesso modo delle foglie fresche e aggiunte ad insalate, zuppe o ai vostri piatti preferiti a base di pollo, pesce o gamberi alla fine della cottura. Le foglie essiccate si reidratano con i liquidi o i condimenti e assumono l’aspetto delle foglie fresche.
Le foglie essiccate non richiedono una lunga cottura, bastano da cinque a dieci minuti al massimo. L’albero di moringa è spesso chiamato “albero miracoloso” grazie alla sua straordinaria varietà di proprietà nutrizionali, medicinali e depurative. È un “superfood” con un incredibile potenziale per migliorare la salute ed eliminare la fame nel mondo. Grazie ai suoi numerosi utilizzi e al fatto che cresce rapidamente e facilmente in climi semi-aridi, tropicali e subtropicali, la moringa sta diventando una pianta fondamentale nella lotta contro la malnutrizione, nel trattamento delle infiammazioni, nel miglioramento della circolazione sanguigna, nel supporto alle madri che allattano e nella prevenzione delle infezioni, tra molti altri benefici.
Ciò che rende la moringa particolarmente unica è il fatto che ogni parte dell’albero—compresa corteccia, foglie, baccelli, semi, fiori e radici—ha un ruolo specifico nel promuovere la salute e il benessere umano. Le foglie di moringa sono ricche di amminoacidi: contengono 18 amminoacidi, di cui otto essenziali, rendendole una “proteina completa”, una rarità nel mondo vegetale. Infatti, il contenuto proteico della moringa è paragonabile a quello della carne, rendendola un’ottima fonte di proteine per vegetariani e vegani.
