L'Aasmi è un dolce fritto tradizionale dello Sri Lanka che ha impreziosito la tavola dell'Avurudhu per generazioni, comparendo accanto al kiribath durante le celebrazioni del Capodanno singalese e tamil ogni aprile, oltre che a matrimoni e compleanni. La sua caratteristica distintiva è la trama aperta simile a un pizzo — un motivo prodotto non dalla decorazione ma dalla tecnica di frittura stessa — e un finale dolce e appiccicoso dato da uno sciroppo di zucchero colorato.
L'impasto inizia con farina di riso e latte di cocco, amalgamati con il succo ricavato dal davul kurundu — le foglie della cannella di Ceylon. Questo succo conferisce all'impasto una qualità naturale e leggermente mucillaginosa, essenziale per mantenere la struttura a pizzo mentre si solidifica nell'olio bollente. L'impasto viene versato attraverso un apposito imbuto in un filo continuo, così che i filamenti si incrocino e si fondano formando il caratteristico motivo a rete nell'olio sottostante. La frittura è un processo accurato in due fasi: i pezzi vengono messi da parte dopo la prima frittura, lasciando che l'interno si asciughi completamente prima che una seconda frittura produca un risultato più leggero e croccante. Una volta raffreddato, ogni pezzo viene rifinito con uno sciroppo di zucchero colorato, che conferisce all'Aasmi il suo caratteristico lucido appiccicoso. L'elenco completo degli ingredienti comprende: farina di riso, davul kurundu (cannella dauli), olio raffinato, latte di cocco, sale, zucchero, colorante alimentare e acqua.
Lakpura prepara l'Aasmi in lotti freschi appositamente per la stagione dell'Avurudhu, collaborando con produttori dello Sri Lanka di piccola e media scala che possiedono il sapere artigianale che questo dolce richiede. L'intento è semplice: rendere disponibile un prodotto genuinamente stagionale e fatto secondo la tradizione ai cittadini dello Sri Lanka e agli appassionati di cucina curiosi, ovunque si trovino nel mondo.
L'offerta propone l'Aasmi in due dimensioni, piccola e grande, disponibili singolarmente o in set da tre, sei, nove o dodici pezzi, così da poter scegliere la quantità più adatta a una festa in famiglia o a un regalo.
