Waraka

Waraka (වරකා) on küps jackfruit’i vili – maailma suurim puuvili. See vili on tihedalt seotud Sri Lankan köögiga. Enne küpsemist keedetakse vilja ning sellest valmistatakse kas „Polos“ – lihasubstituut – või maitsev „Kos“. Paljude jaoks on pikk ootamine, kuni vili saavutab 'Waraka' küpsuse, seda väärt. Küps jackfruit on loomulikult magus, õrna maitsega, mis meenutab pineapple või banana. Seda saab kasutada erinevate roogade valmistamiseks, sealhulgas vanillikreem, koogid või serveerida jäähelvestega, nagu “es teler” Indoneesias või “halo-halo” Filipiinidel. Lõuna-Indias kasutatakse vilja traditsioonilise hommikusöögi – idli – valmistamisel ja jackfruit’i lehti kasutatakse aurutamisel ümbrisena. Samuti saab valmistada jackfruit dosa’t, jahvatades viljaliha taignaga. Mõnikord eemaldatakse küpsetest viljade seemned, neid praetakse või külmkuivatatakse ning müüakse jackfruit’i krõpsudena.

Jackfruit’i maitse sõltub sellest, kas vili on küps või toore. Küps jackfruit maitseb sarnaselt teistele troopilistele viljadele, nagu mango või ananass. Toores vili on neutraalsema maitsega ja omandab hõlpsasti nende toitude maitse, millega seda koos valmistatakse.

Jackfruit’i tervisega seotud eelised

• Aitab kontrollida veresuhkru taset.
• Tugevdab immuunsüsteemi.
• Võitleb haigustekitajatega.
• Omab antioksüdantseid omadusi.
• Võib vähendada põletikku.
• Toetab haavade paranemist.
• Võib parandada seedimist.
• Võib toetada südame tervist.

Jackfruudi tooted

Sri Lanka jackfruit’i tooted koguvad maailmas populaarsust tänu oma mitmekesisusele ja toiteväärtusele. Kohalikus keeles tuntud kui „kos“, kasutatakse jackfruit’i erinevates vormides — toorelt, küpsena või töödelduna. Toorest rohelist jackfruit’i kasutatakse sageli lihasubstituudina taimetoitudes ning see on tihti konserveeritud või vaakumpakendis. Küps jackfruit on magus ja seda kasutatakse moosides, mahlades ja magustoitudes. Sri Lanka toodab ka kuivatatud jackfruit’i, jackfruit’i krõpse ja jahu, mis on kiudainerikas ja gluteenivaba. Neid tooteid valmistatakse traditsioonilisi meetodeid ja kaasaegseid töötlemisstandardeid kombineerides, mis tagab kvaliteedi ja maitse. Sri Lanka jackfruit on nii kulinaarne nauding kui ka tervislik valik.

Buy Now