Fesleğen, kişniş ve zerdeçal gibi otlar ve baharatlar, yemeklere lezzet ve aroma katarlar. Dünya mutfaklarında çok önemlidirler ve sağlık yararları sunarlar. Genellikle yemek pişirmede ve geleneksel tıpta kullanılan bu otlar, yemekleri zenginleştirir ve iyiliği destekler.
(SKU: LS10008E36) Kişniş, Apiaceae ailesinde yıllık bir bitkidir ve botanik olarak Coriandrum sativum olarak bilinir. Bitkinin tüm kısımları yenilebilir, ancak taze yapraklar ve kurutulmuş tohumlar, pişirmede en geleneksel olarak kullanılan kısımlardır. Kişniş tohumu bütün veya öğütülmüş olarak kullanılabilir. Genellikle domuz eti ve kuzudan yapılmış yemeklerin hazırlanmasında kullanılırlar. Bazı çavdar ekmeği türleri kişniş tohumu içerir.
Kişniş tohumları, yüksek miktarda antioksidan, diyet lifi, C vitamini, B vitamini, bakır, potasyum, manganez, magnezyum, kalsiyum, demir ve çinko gibi besinlerle yüklenir. Koku, linalol, linoleik asit, terpen, alfa-pinen, oleik asit ve diğerlerini içeren uçucu yağların ve antioksidanların varlığından kaynaklanmaktadır.
