Kaffir Kireç () Baharat Bitkileri

Kieffer kireç, makrut veya magrood olarak da bilinen Kaffir kireç (Citrus hystrix DC., aile Rutaceae), Endonezya'ya özgü bir narenciye meyvesidir ve tropikal ve subtropikal bölgelerde bahçe çalısı veya baharat bitkisi olarak yaygın olarak yetiştirilir. Özellikle mutfak ve aromatik uygulamalarda değerlidir. Meyve küçüktür, kaba, engebeli bir kabuğu vardır ve asidik, hafif acı meyve suyu içerir. Parlak, çift loblu yaprakları oldukça aromatiktir ve körilerin, çorbaların ve tavada kızartmaların lezzetini arttırmak için Güneydoğu Asya mutfağında yaygın olarak kullanılır. Ek olarak, yapraklardan elde edilen uçucu yağ parfümlerde ve geleneksel ilaçlarda kullanılır, bu da Kaffir kireçini çok yönlü ve değerli bir baharat bit