피시테일 야자로 알려진 키툴 야자는 스리랑카의 습윤 지역에서 무성하게 자라는 나무입니다. 키툴 야자는 키툴 재거리, 트리클 및 키툴 가루의 주요 원료입니다. 이 가루는 실제로 전통적인 공정을 통해 키툴 나무 줄기의 속심에서 추출한 전분입니다. 이 과정에는 절구와 공이를 사용하여 속심의 작은 조각들을 빻는 작업이 포함됩니다. 빻은 속심은 물과 섞어 걸러내며, 최종적으로 바닥에 가라앉는 가루가 만들어집니다. 이를 충분히 햇볕에 건조하여 키툴 가루를 얻습니다.
많은 현지인들과 전 세계의 스리랑카인들은 키툴 가루를 사용하여 키툴 가루 죽과 맛있는 간식 조각인 키툴 탈라파를 만듭니다. 이 특별한 야자 가루는 식이섬유가 풍부하며 몸을 시원하게 하는 효과가 있습니다. 또한 위궤양, 심한 두통, 갈라진 발뒤꿈치 등 다양한 건강 문제를 치료하는 데 사용되며, 고혈압을 낮추는 데에도 도움이 될 수 있습니다.
