सीलोन ट्रू दालचीनी वह अधिक मीठी, हल्की दालचीनी है — जिसे शेफ़ और घरेलू रसोइये तब चुनते हैं जब वे कसिया (आम विकल्प) के भारी स्वाद के बजाय स्वच्छ, नाज़ुक मसाला चाहते हैं। ये Cinnamomum zeylanicum की कटी हुई छड़ें हैं, जिन्हें श्रीलंका में उगाया और पैक किया जाता है तथा दोबारा सील की जा सकने वाली क्राफ्ट-पेपर थैली में देखने की खिड़की के साथ बेचा जाता है, ताकि आप देख सकें कि आप क्या खरीद रहे हैं। सीलोन दालचीनी को लंबे समय से श्रीलंकाई रसोई और पारंपरिक कल्याण में महत्व दिया जाता रहा है।
कंट्रोल यूनियन द्वारा प्रमाणित जैविक। थैली पर USDA ऑर्गेनिक सील और EU ऑर्गेनिक लीफ़ अंकित है। दालचीनी को सिंथेटिक रसायनों या परिरक्षकों के बिना उगाया जाता है, और इसे धुँआरा नहीं जाता। सीधे शब्दों में: थैली में जो है वह दालचीनी है, और कुछ नहीं।
कंट्रोल यूनियन द्वारा जारी जैविक प्रमाणन
पैक पर USDA ऑर्गेनिक सील और EU ऑर्गेनिक लीफ़
सिंथेटिक रसायनों या परिरक्षकों के बिना उगाई गई
धुँआरी नहीं की गई
स्वाद इतना स्वच्छ है कि इसे व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है। करी और रोस्ट में एक छड़ी डालें, इसे पेस्ट्री और मीठे व्यंजनों में मिलाएँ, या गर्म पेय — चाय लैटे, हॉट चॉकलेट, या सीलोन चाय का एक सादा कप — में उबालें। हर उपयोग के बाद थैली को दोबारा सील करें और छड़ों को अपने अन्य मसालों के साथ रखें।
Lakpura इस दालचीनी को श्रीलंका में स्रोत करता है और पैक करता है।
