Lunu Miris (ලුණු මිරිස්)

Popularmente conocido como Lunu Miris en Sri Lanka, este sambol de chile rojo seco es una guarnición picante que muchos lugareños disfrutan con Arroz con Leche, Hopeprs, Roti e incluso pan horneado. Tradicionalmente preparado con un mortero y mano de mortero, este sambol ofrece una combinación del sabor picante de especias, acidez y sal que combina perfectamente con los platos principales.

Los ingredientes son bastante fáciles de encontrar, el receta de Lunu Miris (traducido libremente como Sal y Chile) puede variar ligeramente según la región. Pero los ingredientes principales siempre son los mismos: trozos y polvo de chile rojo seco, cebollas, sal y lima. El pescado de las Maldivas siempre es una opción.

Ingredientes

• 1 cebolla roja grande, finamente picada
• 2 cucharadas de Pimienta de chile
• 1 cucharada de chile rojo suave triturado o trozos de Pimienta
• 1 cucharada de Umbalakada (pescado de las Maldivas ahumado y seco)
• 2 cucharaditas de jugo de lima
• Sal al gusto

Preparación

• Picar bien los ingredientes hasta que estén finamente triturados y combinados en una pasta espesa.
• Agregar sal al gusto.
• Finalmente, añadir el jugo de lima y mezclar bien con el mortero.
• Servir con el plato de su elección.