قرفة سيلان الحقيقية
أعواد القرفة السيلانية أفتح لونًا وطعمًا من قرفة الكاسيا، وهي خفيفة المذاق وتنضح بنكهة حمضية زاهية مع لمسة من الحلاوة. يفضلها الطهاة حول العالم، ويحبها طهاة المنازل، وتتميز أعواد القرفة لدينا برقة ونكهة قرفة نقية وثابتة، على عكس الكاسيا. تحتوي قرفة السيلانية على كمية أقل من الكومارين (مادة نكهة طبيعية قد تكون سامة للجسم إذا استُهلكت بكميات كبيرة) مقارنةً بالكاسيا.
درجات القرفة السيلانية الحقيقية
تتميز عصي القرفة السيلانية الحقيقية باللون الذهبي وتتكون من عدة شرائح رقيقة من لحاء القرفة ملفوفة في عصا قرفة على شكل سيجار. كل عصا من ترو سيلون سينامون مصنوعة يدويًا وملفوفة يدويًا بتقنية ماهرة نقية إلى حد الكمال. يعتبر تقشير القرفة فنًا فنيًا ويتم لف كل عود من القرفة السيلانية يدويًا بعناية إلى درجات مختلفة من القرفة. في حين أن عصي القرفة السيلانية تُصنع بنفس الطريقة، يتم تصنيفها وفقًا للون والقطر والكثافة والعيوب ومحتوى الزيت العطري وعوامل أخرى.
-
ألباألبا هو أغلى أنواع القرفة وله طعم ورائحة رائعة.
-
C5-خاصيتميز هذا النوع من القرفة بالشكل واللون والطعم الممتاز والطلب عليه مرتفع جداً.
-
س5هذا النوع من القرفة يكون رفيعا ولونه أصفر ذهبي وطعمه حلو.
-
ج 4هذا النوع من القرفة لونه أصفر وسعره جيد في السوق العالمية.
-
م5تتكون هذه الأعواد من صنف 5M. خشنة المظهر، بنية اللون.
-
م 4قرفة من نوع 4M تتكون من قطع مختارة من القرفة الناعمة، صفراء اللون، ومظهرها أصفر.
-
ح1تتكون الدرجة H1 من أجود وأغلى أجزاء القرفة الخام.
-
ح 2تتكون الدرجة H2 من حوالي 90% من أعواد القرفة الصفراء الذهبية ذات الجودة الجيدة.
-
الأسئلة الشائعة حول H2يحتوي هذا النوع من القرفة على ما يقارب 40% من الأجزاء الأقل صلابة من الدرجة H2.
-
رقم 1 في مجال اللفائف الورقيةهذا النوع من القرفة عبارة عن لفات أكبر قليلاً يتم الحصول عليها أثناء عملية تقطيع القرفة وتغليفها.