Seylan Gerçek Tarçını
Cassia tarçınından daha açık renkli ve daha hafif bir tada sahip olan Seylan tarçın çubukları oldukça yumuşaktır ve hafif bir tatlılıkla parlak narenciye aromaları yayar. Dünyanın dört bir yanındaki şeflerin ve ev aşçılarının gözdesi olan tarçın çubuklarımız narindir ve Cassia'nın aksine temiz ve canlı bir tarçın aroması sunar. Seylan tarçını, Cassia'ya kıyasla daha az miktarda kumarin (doğal olarak elde edilen ve büyük miktarlarda tüketildiğinde vücut için toksik olabilen bir aroma maddesi) içerir.
Ceylon True Cinnamon "C5" Grade
Following C5 Special cinnamon grade, C5 comes as the third highest quality cinnamon type which is available in Sri Lanka. Being smooth and slender in appearance, C5 grade of cinnamon is sweet in taste and deep yellow in color. As far as the size of the diameter is concerned, it varies between 10 mm to 12 mm.
-
ALBAALBA, en pahalı tarçın çeşidi olup, enfes bir aromaya sahiptir.
-
C5-ÖzelBu tarçın çeşidi mükemmel şekil, renk, tat ve çok yüksek talep görmektedir.
-
C5Bu tarçın türü ince, altın sarısı renkte ve tatlı bir tada sahiptir.
-
C4Bu tarçın türü sarı renkte olup uluslararası pazarda iyi fiyatlandırılmaktadır.
-
M55M sınıfı bu tarçın çubuklarından oluşur. Görünümü pürüzlü, rengi ise kahverengidir.
-
M44M tipi tarçın, sarı renkli, seçilmiş ince tarçın dilimlerinden oluşur. Görünümü ise sarıdır.
-
H1H1 sınıfı, ham tarçının en kaliteli ve en pahalı kısımlarını içerir.
-
H2H2 grade consists of about 90% of golden yellow cinnamon sticks of good quality.
-
H2 SSSBu sınıf tarçın, H2 sınıfı tarçının daha az sert kısımlarının yaklaşık %40'ını içerir.
-
1 Numaralı QuillingsBu tür tarçınlar, tarçının kesilip balyalanması işlemi sırasında elde edilen biraz daha büyük çubuklardır.