Mais clara na cor e no sabor do que a canela cássia, a canela do Ceilão em pau é bastante suave e exala notas cítricas vibrantes com um toque de doçura. Apreciada por chefs do mundo todo e adorada por cozinheiros amadores, nossa canela em pau é delicada e oferece um sabor puro e autêntico, diferente da cássia.
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A canela Alba de Lakpura, fina, exótica, rica em sabor e extravagante, é verdadeiramente uma especiaria de alta qualidade. É a melhor entre as melhores, e nenhum tipo de canela foi encontrado até hoje no mundo que possa superar a qualidade da canela Alba.
Portanto, se você tiver a oportunidade de usar essa especiaria requintada, considere-se com muita sorte! A canela Alba tem um preço muito elevado e raramente é encontrada em supermercados comuns. A importância dessa variedade reside principalmente em sua textura. Sua delicadeza e facilidade em esfarelar a tornam muito versátil na culinária.
Como curiosidade, observamos que os paus de canela Alba do Ceilão são usados em hotéis de luxo como palitos para mexer, em vez de colheres, em bebidas quentes como café, chá, coquetéis e cidra. Dessa forma, espera-se que o rico sabor da canela seja incorporado à bebida que você aprecia.
Além dessa característica específica, graças à sua suavidade e doçura, a canela Alba é ideal para ser usada em bebidas, sobremesas e outros pratos doces quando em pó.
