Aasmi to tradycyjny lankijski słodki przysmak smażony w głębokim tłuszczu, który od pokoleń zdobi stół Avurudhu — pojawia się obok kiribath podczas obchodów syngaleskiego i tamilskiego Nowego Roku każdego kwietnia, a także na weselach i urodzinach. Jego charakterystyczną cechą jest koronkowy, ażurowy splot — wzór powstający nie dzięki dekoracji, lecz samej technice smażenia — oraz słodkie, lepkie wykończenie z barwionego syropu cukrowego.
Ciasto zaczyna się od mąki ryżowej i mleka kokosowego, połączonych z sokiem wyciśniętym z liści davul kurundu — cynamonu cejlońskiego. Sok ten nadaje ciastu naturalną, delikatnie śluzowatą konsystencję, niezbędną do utrzymania koronkowej struktury podczas tężenia w gorącym oleju. Ciasto wlewa się przez specjalny lejek w ciągłym, cienkim strumieniu, tak aby nitki krzyżowały się i łączyły w charakterystyczny wzór siatki w oleju poniżej. Smażenie to przemyślany, dwuetapowy proces: po pierwszym smażeniu kawałki odstawia się na bok, aby wnętrze dokładnie wyschło, zanim drugie smażenie nada im lżejszy, chrupiący efekt. Po ostudzeniu każdy kawałek wykańcza się barwionym syropem cukrowym, który nadaje Aasmi jej charakterystyczny lepki połysk. Pełna lista składników obejmuje: mąkę ryżową, davul kurundu (cynamon dauli), olej rafinowany, mleko kokosowe, sól, cukier, barwnik spożywczy i wodę.
Lakpura przygotowuje Aasmi w świeżych partiach specjalnie na sezon Avurudhu, współpracując z małymi i średnimi lankijskimi producentami, którzy posiadają rzemieślniczą wiedzę, jakiej ten przysmak wymaga. Cel jest prosty: udostępnić autentyczny, sezonowy i tradycyjnie wyrabiany produkt Sri Lankijczykom i miłośnikom kulinarnych odkryć na całym świecie.
Oferta obejmuje Aasmi w dwóch rozmiarach — małym i dużym — dostępne pojedynczo lub w zestawach po trzy, sześć, dziewięć lub dwanaście sztuk, dzięki czemu można wybrać ilość odpowiednią na domowe świętowanie lub na prezent.
