Myristica fragrans (Sadikka)

Oprócz pieprzu i cynamonu gałka muszkatołowa jest jedną z najważniejszych przypraw na Sri Lance. Szczególną cechą tej rośliny jest to, że można ją uzyskać zarówno z gałki muszkatołowej, jak i przypraw vasavasi. Jądro moreli lub suma embrionalnych składników odżywczych i zarodka nazywa się gałką muszkatołową. Lekko elastyczne czerwone pokrycie wokół nasion nazywa się rozszerzeniem naczyń krwionośnych. Dlatego gałka muszkatołowa jest ważną uprawą eksportową wśród innych upraw przypraw.

Zastosowania gałki muszkatołowej:

Najbardziej użyteczną częścią rośliny gałki muszkatołowej jest morela gałka muszkatołowa. Morela pokryta jest grubą skorupą. Powłoka jest podobna do nasion gumy. Morela ma kształt jajka, biała, słodko pachnąca i ma pikantny smak. Służy do aromatyzowania jedzenia.Jest również używany do produkcji puddingów i sosów do aromatyzowania ryb lub innych currys.The wasabi gałka muszkatołowa jest jak powłoka wokół muszli. Są w kolorze czerwonawym. Te wasabi mogą być również używane jako przyprawa.

Nasiona gałki muszkatołowej i wasabi to dwa główne produkty. Gałka muszkatołowa jest ekstrahowana zarówno z orzechów, jak i wasabi. Używa mielonej gałki muszkatołowej i wasabi w proszku trzech piątych. Gałka muszkatołowa i soczewica są wykorzystywane głównie w celach kulinarnych do aromatyzowania curry i innych produktów spożywczych, cukierniczych i piekarniczych. Jest również stosowany do przygotowywania napojów. Gałka muszkatołowa jest stosowana jako składnik medycyny ajurwedyjskiej i chińskiej. (Nie wspominając już o wykorzystaniu mieszkańców i skryptu.)