Cynamon cejloński
Cynamon był jedną z pierwszych przypraw handlowanych w starożytnym świecie. Cynamon był popularną przyprawą w starożytnym świecie arabskim, a arabscy kupcy utorowali drogę, aby cynamon mógł podróżować szlakiem przypraw na daleki rynek europejski. Cynamon zainspirował wiele historycznych podróży, które doprowadziły do odkrycia Nowego Świata przez Krzysztofa Kolumba i Vasco da Gamę, docierając do Sri Lanki i południowych Indii.
Cynamon cejloński (Cinamomum Zylanicum; Cinnamomum verum) to roślina pochodząca ze Sri Lanki, średniej wielkości krzewiaste drzewo wiecznie zielone. Cynamon uprawiany i produkowany na Sri Lance zdobył długotrwałą renomę na rynku międzynarodowym dzięki swojej wyjątkowej jakości, barwie, smakowi i aromatowi. Nazwa „Cynamon cejloński”, pochodząca od dawnej nazwy Sri Lanki, jest dobrze ugruntowanym oznaczeniem geograficznym dla cynamonu.
Cynamon jest najważniejszą i najcenniejszą przyprawą produkowaną na Sri Lance. Przed pojawieniem się nowoczesnych technologii konserwacji żywności Europejczycy używali cynamonu z pieprzem do konserwowania produktów mięsnych. Cynamon stosowany jest w produktach piekarniczych, potrawach azjatyckich i herbacie aromatyzowanej ze względu na swój charakterystyczny zapach i smak. Wraz z rosnącymi obawami o zagrożenia zdrowotne związane ze sztucznymi aromatami stosowanymi w przemyśle spożywczym, na całym świecie rośnie preferencja dla naturalnych aromatów.
Unikalna metoda przetwarzania i suszenia cynamonu nadaje mu charakterystyczny smak w porównaniu do kasji. Przygotowanie lasek cynamonu wymaga połączenia sztuki i umiejętności, które są wyjątkowe dla Sri Lanki i były przekazywane z pokolenia na pokolenie przez wieki. Produkty o wartości dodanej, takie jak Olej cynamonowy, Proszek cynamonowy i tabletki cynamonowe są również produkowane i eksportowane do wielu krajów.
Cynamon cejloński należy do rodziny Lauraceae i obejmuje około 220 gatunków i podgatunków. „Cynamon cejloński” (Cinamomum Zeylanicum Blume) i kasja to najważniejsze odmiany handlowane na rynku międzynarodowym. Kasja pochodzi z różnych krajów, takich jak Chiny, Wietnam, Jawa, Indonezja i Indie. „Cynamon cejloński”, zwany „słodkim cynamonem” i „prawdziwym cynamonem”, jest uważany za lepszy od odmiany znanej jako kasja.
CYNAMON JAKO PRODUKT SPOŻYWCZY
Jako przyprawa: cynamon jest najważniejszą i najcenniejszą przyprawą produkowaną na Sri Lance. Produkty o wartości dodanej, takie jak olej cynamonowy, proszek cynamonowy i tabletki, są również produkowane na Sri Lance i eksportowane do wielu krajów. Cynamon stosowany jest w produktach piekarniczych, potrawach azjatyckich, herbacie aromatyzowanej oraz do konserwacji niektórych produktów spożywczych.
Aspekt zdrowotny cynamonu: terapeutyczny efekt cynamonu przeciw cukrzycy i nadciśnieniu jest obecnie dobrze udokumentowany. Polifenole zwane cynamotaninami i proantocyjanidyny obecne w cynamonie odpowiadają za te efekty.
Obecnie cynamon jest szeroko stosowany jako składnik żywności, w preparatach farmaceutycznych oraz w przemyśle kosmetycznym na całym świecie. Bogaty w przeciwutleniacze, jest korzystny dla ogólnego zdrowia. Lotny olejek cynamonowy jest szeroko stosowany w perfumach, kosmetykach i pachnących egzotycznych upominkach.
GŁÓWNE RYNKI
USA i Meksyk to główne rynki cynamonu cejlońskiego. Kolumbia, Ekwador, Peru, Hiszpania, Gwatemala, Chile i Boliwia to inne kraje, które spożywają znaczną ilość cynamonu cejlońskiego. Sri Lanka ma ogromny potencjał, aby wejść na niszowe segmenty rynku międzynarodowego. Eksport Sri Lanki stanowi 41,13% światowego eksportu tego produktu, a kraj zajmuje 1. miejsce w światowym eksporcie (Trademap 2013).
BUDOWANIE MARKI CEJLOŃSKIEGO CYNAMONU
Budowanie marki „Czysty Cynamon Cejloński” i promowanie go jako globalnej marki na rynkach docelowych jest bardzo ważne, aby podkreś
