ワラカ වරකා

ワラカは熟したジャクフルーツであり、世界最大の果物です。果物自体はスリランカ料理と密接に関係しています。熟す前に果物を調理し、肉の代替品であるポロス、またはおいしいコスとして楽しみます。しかし、多くの人にとって、その果物が「わらか」という称号を得るまで長い間待つ価値はあります。熟したジャックフルーツは自然に甘く、ほのかなパイナップルやバナナのような風味があります。さまざまな料理を作るのに使用できます。カスタード、ケーキ、またはインドネシアのエステレルやフィリピンのハロハロのようにかき氷と混ぜたものもあります。南インドの伝統的な朝食料理であるイドリスでは、果物が米と一緒に具材として使用され、ジャックフルーツの葉が蒸し用の包みとして使用されます。ジャックフルーツドーサは、ジャックフルーツの果肉を生地と一緒に粉砕して作ることができます。熟したジャックフルーツ仮種皮は、種を取り、揚げたり、フリーズドライしたりして、ジャックフルーツチップスとして販売されることがあります。

ジャックフルーツの味は、熟しているか未熟であるかによって異なります。熟したジャックフルーツは、マンゴーやパイナップルなどの他のトロピカルフルーツに似た味がします。未熟な状態では、より中立的な風味があり、一緒に調理する他の食品の風味を吸収します。

ジャックフルーツの健康上の利点

• 血糖コントロールを改善します。
• 免疫システムを強化します。
• 病原体と闘います。
• 抗酸化作用があります。
• 炎症を軽減する可能性があります。
• 創傷治癒をサポートします。
• 消化を改善する可能性があります。
• 心臓の健康をサポートする可能性があります