コーヒー

コーヒーは、焙煎されたコーヒー豆から作られた飲み物です。色は濃く、苦味とやや酸味があります。コーヒーはそのカフェイン含有量のおかげで、人々に刺激的な効果をもたらします。世界のホットドリンク市場で最も売れている飲み物です。

Coffea植物の果実から取り出された種子は、未焙煎の緑のコーヒー豆を生産するために分けられます。その豆は焙煎され、細かい粒に挽かれ、通常は熱いお湯に浸し、フィルターでろ過されてコーヒーが抽出されます。通常は熱く提供されますが、冷やしたコーヒーやアイスコーヒーも一般的です。コーヒーはさまざまな方法で準備および提供されます（例：エスプレッソ、フレンチプレス、カフェラテ、または既に作られた缶入りコーヒーなど）。砂糖、砂糖代替物、ミルク、クリームは、苦味を和らげたり、風味を増したりするためによく使われます。

コーヒーは現在、世界的な商品であるものの、その歴史は紅海周辺の食文化と密接に関連しています。現代のコーヒー飲料としての最も信頼できる証拠は、15世紀半ばの現代のイエメンに遡ります。そこでは、スーフィーの寺院で、現在の方法に似た方法でコーヒー豆が最初に焙煎され、抽出されました。イエメン人はコーヒー豆をエチオピア高原からソマリアの海岸を介して調達し、栽培を始めました。16世紀には、この飲み物は中東と北アフリカ全体に広がり、その後ヨーロッパにも伝わりました。20世紀には、コーヒーは世界的な商品となり、世界中でさまざまなコーヒー文化が生まれました。

最も広く栽培されているコーヒー豆の種類はC.アラビカとC.ロブスタです。コーヒーの木は、アメリカ、東南アジア、インド亜大陸、アフリカの赤道地域を中心に70カ国以上で栽培されています。2018年時点で、ブラジルはコーヒー豆の最大の生産国であり、世界全体の35％を生産しています。未焙煎の緑のコーヒーは農産物として取引されています。コーヒーの売上は世界中で数十億ドルに達していますが、コーヒー豆を生産している農民たちは不当に貧困状態にあります。コーヒー産業の批評家たちは、コーヒー栽培のための土地開発や水の使用による環境への悪影響も指摘しています。

コーヒーはなぜ体に良いのか？

ああ、コーヒー。仕事に向かう途中でカップを持っている時や、スピンのクラスの後に軽いラテで元気を取り戻すために外に飛び出す時、コーヒーなしで1日を過ごすのは想像しにくいです。カフェインはあなたを目覚めさせ、熱いコーヒーを飲むことにはとても心地よいものがあります。でも、コーヒーを飲むことは本当に体に良いのでしょうか？

良いニュースです：コーヒーの良さを示す研究結果はますます強力になっています。研究によると、あなたのお気に入りの朝の飲み物から予想以上に多くの利益を得ているかもしれません。コーヒーには、アルツハイマー病や心臓病など、特に女性に多く見られる病気から守る助けになる物質が豊富に含まれています。コーヒーといえばカフェインが思い浮かびますが、コーヒーには抗酸化物質やその他の有効成分も含まれており、内的な炎症を減らし、病気から守る働きがあると、ジョンズ・ホプキンス大学医学部の栄養学の専門家たちは言っています。

コーヒーを飲むことの主な健康効果

• 長生きするかもしれません。
• 体がグルコース（または砂糖）をよりうまく処理できるかもしれません。