पारंपरिक चावल

श्रीलंका में चावल की खेती 800 ईसा पूर्व से की जा रही है और 390 ईसा पूर्व से विशाल सिंचाई संरचनाओं द्वारा इसका समर्थन किया गया है। इस अवधि के दौरान श्रीलंका को पूर्व का अनाज भंडार कहा जाता था और लगभग 2000 स्वदेशी चावल की किस्मों के अस्तित्व की रिपोर्ट की गई थी। 20वीं सदी की शुरुआत में लगभग 567 पारंपरिक चावल की किस्मों का दस्तावेजीकरण किया गया था। ये किस्में प्राकृतिक विकास और हमारे पूर्वजों द्वारा अनजाने में चयन के माध्यम से देश के ऊँचे इलाकों और निचली भूमि के चावल की खेती की विभिन्न पारिस्थितिकियों के अनुकूल हो गई थीं।

क्योंकि पारंपरिक किस्में विदेशी शासकों की लापरवाही के कारण मिश्रित हो गई थीं, 1920 के दशक में कृषि विभाग के वैज्ञानिकों ने शुद्धिकरण प्रक्रिया अपनाई और खेती के लिए शुद्ध लाइनों की सिफारिश की, और वर्तमान पारंपरिक किस्में मुख्य रूप से उन्हीं शुद्ध लाइनों का परिणाम हैं। इन किस्मों में विभिन्न चावल की खेती के वातावरण और उपभोक्ता प्राथमिकताओं के अनुरूप होने के लिए पर्याप्त विविधता थी। इसलिए, पारंपरिक चावल की किस्मों में सामान्य अनुकूलन क्षमता के बजाय विशिष्ट अनुकूलन क्षमता होती है।

अधिकांश किस्मों की परिपक्वता अवधि बुवाई से कटाई तक 4-6 महीने की होती है। बहुत कम किस्मों की परिपक्वता अवधि 2½ से 3½ महीने की थी। अधिकांश पारंपरिक चावल की किस्में लाल होती हैं और केवल कुछ ही किस्में परिकर्प रंग में सफेद होती हैं। कुछ पारंपरिक किस्में अत्यधिक प्रकाश अवधि संवेदनशील होती हैं और केवल तब फूलती हैं जब वे दिसंबर महीने में छोटे दिनों के संपर्क में आती हैं, ताकि वे केवल देश में महाऋतु के दौरान ही उगाई जा सकें। पारंपरिक पौधों की संरचना बहुत आदिम होती है जिसमें लंबे और कमजोर तने होते हैं जो खेती के दौरान गिरने की प्रवृत्ति रखते हैं। पारंपरिक किस्मों का फसल सूचकांक 0.3 से कम होता है, जो इंगित करता है कि पौधे में उत्पन्न अनाज की मात्रा की तुलना में जैव-द्रव्यमान की मात्रा अधिक होती है, जिससे कम उपज मिलती है। पारंपरिक किस्मों में विशिष्ट अनुकूलन क्षमता, एबायोटिक तनावों के प्रति प्रतिरोध और कुछ प्रमुख कीटों और बीमारियों के लिए प्रतिरोध या संवेदनशीलता की एकल प्रकृति की रिपोर्ट की गई है।

इन किस्मों के पोषण और औषधीय गुण श्रीलंकाई पारंपरिक ज्ञान में बताए गए हैं। ऐसे गुण विविध होते हैं और इनमें प्रतिरक्षा प्रणाली, शारीरिक शक्ति और यौन शक्ति में सुधार करने, पाचन, उत्सर्जन को आसान बनाने और शरीर में विषाक्त पदार्थों को कम करने की क्षमता शामिल है, साथ ही बुखार, मधुमेह, कब्ज, मूत्र संबंधी समस्याएं, मोटापा, तपेदिक, रक्तवमन (खून की उल्टी) और सांप के जहर से विषाक्त लोगों के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है। हाल के वर्षों में किए गए अनुसंधानों ने इनमें से कुछ पारंपरिक दावों को वैज्ञानिक रूप से मान्य किया है और स्पष्ट रूप से दिखाया है कि श्रीलंकाई पारंपरिक चावल, विशेष रूप से लाल चावल में, सूजन, मधुमेह, कैंसर, न्यूरोलॉजिकल रोगों, कोलेस्ट्रॉल और ऑक्सीडेटिव तनाव में लाभकारी औषधीय गुण होते हैं। इस प्रकार, देश में इन मूल्यवान पारंपरिक या स्वदेशी चावल के आनुवंशिक संसाधनों का उपयोग और अनुप्रयोग श्रीलंका के लोगों की पोषण और स्वास्थ्य स्थिति में प्रभावी सुधार कर सकता है। इसके अलावा, पारंपरिक चावल की किस्मों में मौजूद विशाल विविधता उनके संरक्षण और आगे के सुधार के लिए उपयोग की मांग करती है ताकि भविष्य की चावल की आवश्यकता को पूरा किया जा सके और देश और दुनिया में कृषि और पर्यावरण संबंधी समस्याओं के समाधान भी प्रदान किए जा सकें। इसलिए आइए हम भविष्य की खाद्य और पर्यावरण सुरक्षा के लिए स्वाभाविक रूप से विकसित पारंपरिक चावल की किस्मों के अपने खजाने को संरक्षित करें।

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1. श्रीलंका की तेईस पारंपरिक चावल (Oryza sativa L.) किस्मों के भौतिक-रासायनिक और पोषण संबंधी गुण
2. पारंपरिक चावल की खेती: अभ्यास की ओर वापसी