नारंगी पेकोई

ऑरेंज पेको काला चाय एक विशेष प्रकार की चाय जैसा लग सकता है, लेकिन यह वास्तव में भारतीय काले चायों को उनके पत्तियों के आकार और गुणवत्ता के आधार पर ग्रेडिंग करने की एक प्रणाली है। चाहे उन्होंने किसी रेस्तरां में एक कप चाय का आनंद लिया हो या केवल पहले नाम सुना हो, चाय की दुनिया में नए बहुत से लोग ऑरेंज पेको को एक फ्लेवर्ड ब्लैक टी समझ लेते हैं। असल में, ऑरेंज पेको या ओपी का ग्रेड लगभग किसी भी ढीले पत्तियों वाली काले चाय को संदर्भित कर सकता है।

ऑरेंज पेको का मतलब एक संतरा फ्लेवर वाली चाय नहीं है, और न ही कोई ऐसी चाय है जो संतरे जैसे ताम्बे रंग में उबले। इसके बजाय, ऑरेंज पेको काले चाय के एक विशेष ग्रेड को संदर्भित करता है। ऑरेंज पेको और समान वाक्यांशों का सामान्यत: पश्चिमी लोग उपयोग करते हैं ताकि भारत, श्रीलंका, और एशिया के अन्य हिस्सों से काले चायों का वर्णन कर सकें। हालांकि, चीनी काले चायों को इस प्रणाली के अनुसार ग्रेड नहीं किया जाता है। “ऑरेंज पेको” वाक्यांश की उत्पत्ति स्पष्ट नहीं है। यह शब्द शायद चीनी वाक्यांश का ट्रांसलिटरेशन हो सकता है, जो चाय पौधों के कलियों के नर्म टिप्स को संदर्भित करता है। नाम का मूल शायद डच हाउस ऑफ ऑरेंज-नासाउ से जुड़ा हो सकता है, जो डच ईस्ट इंडिया कंपनी के साथ जुड़ा था, जिसने यूरोप में चाय को लोकप्रिय बनाने में मदद की।

ऑरेंज पेको ढीले पत्तियों वाली काले चाय का सबसे निचला ग्रेड है। हालांकि, ऑरेंज पेको के रूप में ग्रेड किया जाना अब भी गुणवत्ता का संकेतक है, और यह बताता है कि चाय में पूरे ढीले पत्ते होते हैं, न कि धूल और टुकड़े जो उच्च ग्रेड की चायों के प्रसंस्करण के बाद बच जाते हैं। ओपी द्वारा प्रतिनिधित्व किया गया, ऑरेंज पेको को एक umbrella शब्द के रूप में भी समझा जा सकता है जो अन्य उच्च ग्रेड की चायों को शामिल करता है। इसके अलावा, टूटे हुए पत्तियों वाली चायों के लिए एक संबंधित ग्रेडिंग प्रणाली भी है जो अभी भी उच्च गुणवत्ता की होती है:

• BP: ब्रोकन पेको
• FP: फ्लोरी पेको
• FBOP: फ्लोरी ब्रोकन ऑरेंज पेको
• GBOP: गोल्डन ब्रोकन ऑरेंज पेको
• GFBOP: गोल्डन फ्लोरी ब्रोकन ऑरेंज पेको
• TGFBOP: टिपी गोल्डन फ्लोरी ब्रोकन ऑरेंज पेको

इन पूरे और टूटे हुए पत्तियों वाली चायों के ग्रेड के अतिरिक्त, चाय की धूल और फैनिंग का भी आकार और उत्पत्ति के देश के आधार पर विभिन्न ग्रेड होते हैं। फैनिंग और धूल मुख्य रूप से व्यावसायिक रूप से उत्पादित चाय बैग्स में उपयोग होती हैं, और ये ढीले पत्तियों वाली चाय की तुलना में कम गुणवत्ता वाली होती हैं और इनका स्वाद भी कम नुकीला होता है।

तो ये सभी अक्षर क्या मतलब रखते हैं? सामान्यतः, ऑरेंज पेको या ओपी यह दर्शाता है कि चाय ढीले पत्तियों वाली है और मध्यम से उच्च गुणवत्ता की है। जब एक B जोड़ा जाता है, तो इसका मतलब है कि पत्तियां टूट गई हैं, जिससे चाय का स्वाद अधिक मजबूत होता है। F का मतलब है फ्लोरी, जो यह बताता है कि चाय उच्च गुणवत्ता की है और इसमें चाय के पौधे के कलियाँ शामिल होती हैं। जब यह चाय के ग्रेड की शुरुआत में होता है, तो F कभी-कभी सबसे बेहतरीन का प्रतीक भी हो सकता है, यह दर्शाते हुए कि चाय अत्यधिक उच्च गुणवत्ता की है। G का मतलब है गोल्डन, और यह दर्शाता है कि चाय में कलियों का उच्च अनुपात होता है, जो अक्सर सुनहरे रंग की होती हैं। T का मतलब है टिपी, और यह एक और संकेतक है कि चाय में चाय के पौधे के सबसे बेहतरीन टिप्स और कलियाँ शामिल होती हैं।