Lunu Miris (Sel et Piment)
Populairement connu sous le nom de Lunu Miris au Sri Lanka, ce sambol de piment rouge séché est un accompagnement épicé que de nombreux habitants dévorent avec du Riz au lait, des Hoppers, des Roti et même du pain cuit au four. Traditionnellement préparé à l'aide d'un mortier et d'un pilon, ce sambol Offre une combinaison de saveurs ardentes de épices, d'acidité et de sel qui se marient parfaitement avec les plats principaux.
Les ingrédients étant assez simples à trouver, la recette du Lunu Miris (traduit librement par Sel et Piment) peut légèrement différer selon la région. Mais les ingrédients principaux restent toujours les mêmes : des morceaux et de la poudre de piment rouge séché, des oignons, du sel et du citron. Le poisson des Maldives est toujours une option.
Ingrédients
- 1 gros oignon rouge, finement haché
- 2 cuillères à soupe de Poudre de piment
- 1 cuillère à soupe de poivre rouge doux écrasé / morceaux de piment
- 1 cuillère à soupe d'Umbalakada (poisson des Maldives fumé et séché)
- 2 cuillères à café de jus de citron
- Sel au goût
Préparation
- Pilez bien les ingrédients pour que tout soit finement écrasé et mélangé en une pâte épaisse.
- Ajoutez du sel au goût.
- Enfin, ajoutez le jus de citron et mélangez bien avec le pilon.
- Servez avec le plat de votre choix.
