Koriandr

Koriandr (Coriandrum sativum), také nazývaný cilantro nebo čínská petržel, je jemná jednoletá rostlina z čeledi miříkovitých (Apiaceae), jejíž části se používají jako bylina i koření. Pochází z oblasti Středomoří a Blízkého východu a dnes se široce pěstuje po celém světě pro své kulinářské využití. Jeho sušené plody a semena, známé jako koriandr, se používají k ochucení mnoha jídel, zejména klobás, kari, skandinávského pečiva, likérů a cukrovinek, jako jsou anglické cukrové komfity. Jemné mladé listy, známé jako cilantro, se hojně používají v latinskoamerické, indické a čínské kuchyni.

Rostlina vytváří štíhlý dutý stonek vysoký 30 až 60 mm (1 až 2,5 palce) s aromatickými dvakrát zpeřenými listy. Malé květy jsou růžové nebo bělavé a vyrůstají v okolíkovitých květenstvích. Plodem je malý suchý schizokarp složený ze dvou polokulovitých částí spojených na vnitřní straně, což vytváří dojem jednoho hladkého téměř kulovitého plodu o průměru asi 5 mm (0,2 palce). Žlutohnědé plody mají jemnou vůni a chuť připomínající kombinaci citronové kůry a šalvěje. Semena obsahují 0,1 až 1 procento esenciálního oleje, jehož hlavní složkou je koriandrol.