لون الكوسا الأصفر

الكوسا الصفراء، والمعروفة أيضًا باسم القرع الصيفي الأصفر، هي نوع من القرع يشبه الكوسا الخضراء ولكن بقشرة ولب أصفر أو ذهبي اللون. تتميز بنكهة خفيفة وحلوة قليلًا وقوام طري، مما يجعلها متعددة الاستخدامات في الطهي. يمكن استخدام الكوسا الصفراء بالتبادل مع الكوسا الخضراء في مختلف الوصفات. تُستخدم عادةً مقطعة ومشوية، أو مقلية، أو محمصة، أو نيئة في السلطات. ومثل الكوسا الخضراء، فإن الكوسا الصفراء منخفضة السعرات الحرارية ولكنها غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية، مما يجعلها إضافة مغذية للوجبات مع إضفاء تنوع في اللون والنكهة على الأطباق.