تتميز أعواد قرفة سيلان بلونها الفاتح ونكهتها الخفيفة مقارنةً بقرفة كاسيا، فهي معتدلة النكهة وتفوح منها نكهات حمضية زاهية مع لمسة من الحلاوة. تحظى أعواد القرفة لدينا بشعبية واسعة بين الطهاة حول العالم، كما يعشقها الطهاة المنزليون، فهي رقيقة وتقدم نكهة قرفة نقية وغنية، على عكس قرفة كاسيا.
