绿克文

这是一种独特的甜点，在斯里兰卡，Mung Kevum（绿豆卡乌姆）是辛哈拉和泰米尔新年以及其他重要节日的传统美食。你可能认为它是一个复杂的任务，但实际上它非常简单。你可以在制作过程中享受一部分斯里兰卡的风味。

接下来，让我们看看如何用斯里兰卡的方式制作Mung Kevum。

材料

• 150克绿豆（Mung）
• 500克生米粉（白色）
• 1个鸡蛋
• 2 1/2杯浓椰子奶
• 1/2茶匙姜黄粉
• 1/4茶匙小豆蔻粉（可选，但一点香料总是不错的）
• 1 1/4杯椰糖
• 1/2杯水
• 盐适量
• 椰子油用于炸制

制作方法

• 将绿豆在平底锅中烤熟，磨碎后用细筛过筛。
• 将椰糖与水、小豆蔻（可选）和盐一起加热。
• 当混合物变稠时，将其从火上取下，加入绿豆粉。
• 用木勺（最好）将其搅拌均匀，捏成小球，放置一旁直到制作面糊。
• 制作面糊时，将米粉、姜黄、盐、鸡蛋和椰子奶混合，直到形成浓稠的面糊。
• 在桌面上撒些绿豆粉，用擀面杖将绿豆（Mung）混合物擀开（大约1/4英寸厚）。
• 切成菱形，蘸上面糊，在椰子油中炸至金黄色。