Toddy-tappning

Toddy är en lokal alkoholhaltig dryck som framställs genom jäsning av saven från kokosblomman. Den produceras i tropiska länder i Asien och Afrika. I Sri Lanka kallas toddy för ”thal ra”, ”kithul ra” eller ”pol ra” beroende på vilken växt som används för att tillverka den. Toddy kan vidare destilleras för att producera starkare alkoholhaltiga drycker såsom arrack. Toddy-tapparens uppgift är att klättra upp i trädet och hämta blomman från kokos vid rätt tidpunkt. Detta anses vara farligt på grund av väderslitna rep, hala palmstammar och vinden. Toddy-tapparen går vanligtvis på ett spänt rep som är bundet högt upp mellan två intilliggande kokosträd. Han håller fast i ett rep i axelhöjd och går mycket försiktigt på det andra, eftersom ett enda felsteg kan vara dödligt. Detta är en vanlig syn tidigt på morgonen i de västra kustområdena i Sri Lanka, såsom Panadura, Wadduwa, Maggona, Payagala, Beruwala till Aluthgama.