Extração da seiva de palmeira

O toddy é uma bebida alcoólica local feita pela fermentação da seiva da flor do coco. É produzido em países tropicais da Ásia e da África. No Sri Lanka, o toddy é chamado de “thal ra”, “kithul ra” ou “pol ra”, de acordo com a planta utilizada para sua produção. O toddy pode ainda ser destilado para produzir bebidas alcoólicas mais fortes, como o arrack. A tarefa do coletor de toddy é subir na árvore e obter a flor do coco no momento certo. Isso é considerado perigoso devido ao uso de cordas desgastadas pelo tempo, troncos escorregadios das palmeiras e o vento. O coletor de toddy geralmente caminha sobre uma corda esticada, amarrada bem alto entre dois coqueiros adjacentes. Ele segura uma corda na altura dos ombros e anda cuidadosamente sobre a outra, pois um único passo em falso pode ser fatal. Essa é uma cena comum nas primeiras horas da manhã nas áreas costeiras ocidentais do Sri Lanka, como Panadura, Wadduwa, Maggona, Payagala, Beruwala até Aluthgama.