Sekkuwa

"Sekkuwa" é um prato tradicional do Sri Lanka, normalmente feito com carne espetada que é marinada e depois grelhada ou cozida sobre fogo aberto. O prato é popular como comida de rua ou uma opção de churrasco, e geralmente é feito com frango, carne bovina ou suína. A carne é marinada com uma mistura de especiarias, ervas e às vezes iogurte, o que lhe confere um sabor rico e delicioso.

Na culinária do Sri Lanka, o sekkuwa é comumente servido com arroz ou pães achatados como roti, e pode ser acompanhado de sambols, saladas ou picles para equilibrar a riqueza da carne. O processo de marinação é fundamental para garantir que a carne fique macia e infundida com os sabores profundos das especiarias do Sri Lanka.