Uduwel (Pani Walalu)
Een zoetigheid (Pani Walalu) die wordt gebruikt bij evenementen en speciale gelegenheden, Uduwel, beter bekend als Pani Walalu, is een suikerzoete traktatie. Het wordt gemaakt van witte linzen, rijstmeel, kokosstroop of suiker, het draait allemaal om de zoetheid en de sappige smaak die je als eerste proeft, wat van Uduwel een beroemde traktatie maakt in Sri Lanka.
Er zijn veel familierecepten die worden gebruikt om deze zoetigheid te maken, en regionaal heeft het ook zijn eigen kenmerkende eigenschappen.
We hopen dat ons recept aanbiedingen het gerecht zal doen dat het verdient.
Ingrediënten
- 150 g witte linzen (Urad Dal/Ulundu)
- 150 g rijstmeel
- Zout naar smaak
- 1 kop kokosmelk
- kokosolie voor het frituren (plantaardige olie kan ook gebruikt worden)
Voor de suikerstroop en kokosstroop
- 100 ml Kitul stroop
- 125 g suiker
- 1 1/2 - 2 eetlepels kaneelpoeder
- Ongeveer 80 ml water
Bereiding
- Week de witte linzen een nacht of ongeveer 5-6 uur in water. Giet het water af en maal ze tot een dikke pasta.
- Voeg zout en kokosmelk toe en meng goed. De consistentie van het beslag moet ongeveer twee keer zo dik zijn als die van pannenkoekbeslag. Je moet het beslag door een spuitzak kunnen drukken. Maak het niet te vloeibaar.
- Laat het beslag ongeveer 3 uur rusten.
- Maak de suikerstroop door de stroop, suiker, water en kaneel in een pan op middelhoog vuur te mengen. Breng het aan de kook en laat het zachtjes sudderen terwijl je het voorzichtig roert, totdat het iets dikker wordt. Haal het van het vuur.
- Verwarm de kokosolie in een pan. Gebruik een spuitzak om het beslag in een cirkelvormige beweging in de olie te spuiten (tot je een spiraalvorm ziet) of zoals gewenst. Frituur tot het goudbruin is.
- Haal de gefrituurde spiralen uit de olie en leg ze meteen in de suikerstroop. Laat ze goed in de stroop weken. Wanneer je denkt dat ze genoeg stroop hebben geabsorbeerd, giet je het overtollige stroop af en serveer je het.
Uduwel (Pani Walalu)
Halal tours zijn bedoeld voor moslimreizigers en bieden ervaringen die in overeenstemming zijn met islamitische principes. Ze omvatten halal voedsel, gebedsgemakken en bezoeken aan moskeeën en cultureel belangrijke plaatsen. Deze tours bieden een comfortabele omgeving om het geloof te praktiseren terwijl je nieuwe bestemmingen ontdekt, wat de groeiende vraag naar halal-vriendelijke reiservaringen wereldwijd weerspiegelt.
Nu kopen
