ラクプラ・ムンカヴム

アブルドゥのお祭りやさまざまな儀式のイベントで出される新年の主なお菓子のひとつであるムンカヴムは、スリランカ料理が好きな人なら一度は食べておきたい美味しい一品です。多くの地元の人々に愛されているこのユニークなムングカヴムスイーツは、グリーングラム粉、キトゥールジャガリー、または糖蜜を特別に組み合わせ、米粉とターメリックでできた生地を黄金色に仕上げています。

グリーングラムと糖蜜の混合物は、ある程度の粘稠度になるまで調理すると甘くてねばねばした状態になり、ひし形に切り分け、米のねり粉に浸し、きつね色になるまで揚げます。最初の一口を食べたときの歯ごたえと、その後に続く甘さが楽しみです。ミックスにカルダモンパウダーを少し加えることも違いを生みます。新鮮なバッチで作られ、健康と安全に関する最善の慣行に従って包装されたLakpura Mung Kavumは、4月の新年の食卓を飾るはずのおいしいおやつです

原材料:

• グリーングラム小麦粉
• 白い生米粉
• キトゥール・トリークルまたはキトゥール・ジャガリー
• シュガー
• ソルト
• ターメリックパウダー