
セイロンシナモン
カシアシナモンよりも色も味も淡いセイロンシナモンスティックは、非常にマイルドで、鮮やかな柑橘系の香りとほのかな甘みが特徴です。世界中のシェフや家庭料理人に愛されているセイロンシナモンスティックは、繊細で、カシアシナモンとは異なり、すっきりとした、はっきりとしたシナモンの風味をお楽しみいただけます。セイロンシナモンは、カシアシナモンに比べてクマリン(天然由来の香味物質で、過剰摂取すると体に有害となる場合があります)の含有量が少ないです。
セイロン トゥルー シナモン "H1" グレード
シナモンのHグレードには、H1、H2スーパー、H2ノーマル、H2FAQ、H3の5種類のサブグレードがあります。最大の数字が最高品質を示す他のシナモングレードとは異なり、ここでは H1 が何よりも最高級で最も高価なタイプとみなされます。さらに、H1 は南米人からの需要が非常に高いです。 H2 スーパーは H1 よりも厚く、高品質の黄金色のシナモン羽根が含まれています。 H2 ノーマルの最大 90% は主に黄金色のシナモンの羽根で構成されており、H2 スーパーよりも厚いです。同様に、H2 FAQ は、H2 グレードの脆性クイルで構成されており、上記のクイルよりも厚いです。 H3 は、ハンブルク シナモンのすべてのカテゴリの中で最も厚いものとして扱うことができ、脆い羽軸でできた粗いシナモン樹皮で構成されています。
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日の出
ALBA は、絶妙な香りと味を持つ最高級のシナモンです。
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C5-スペシャル
このタイプのシナモンは形、色、味が優れており、需要が非常に高いです。
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C5
このタイプのシナモンは細くて、黄金色で、甘い味がします。
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C4
このタイプのシナモンは黄色で、国際市場で高値で取引されます。
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M5
5Mグレードは、このシナモンスティックから作られています。見た目は粗く、色は茶色です。
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M4
4Mタイプのシナモンは、厳選された良質なシナモンの塊から成り、色は黄色です。外観も黄色です。
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H1
H1 グレードは、シナモン原石の中でも最高級かつ最も高価な部分から構成されます。
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H2
H2グレードは、良質の黄金色のシナモンスティックが約90%含まれています。
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H2に関するよくある質問
このグレードのシナモンには、H2 グレードの硬さの低い部分が約 40% 含まれています。
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No.1 クイリング
このタイプのシナモンは、シナモンを切断して梱包する過程で得られる、やや大きめのクイリングです。