Il pepe nero macinato Mc Currie è pepe nero in polvere, venduto in una busta rossa confezionata sottovuoto. Il pepe nero è la bacca essiccata della pianta rampicante del pepe, raccolta a metà maturazione, quando inizia a diventare rossa, e poi essiccata finché diventa scura e rugosa prima della macinatura.
Il pepe macinato dà un pizzico deciso e caldo e un aroma legnoso. È una delle spezie di base della cucina dello Sri Lanka, dal pollo al pepe e dal curry di maiale nero fino a un semplice egg hopper.
Nella confezione
- Pepe nero macinato
- A scelta 100g o 1kg
- La busta riporta la dicitura ISO 22000 Food Safety System Certified
In cucina
Insaporite carne, pesce, uova e verdure, mescolatelo a zuppe e sughi, o aggiungetelo alle marinate. Nella cucina dello Sri Lanka entra nei curry al pepe e nei piatti devilled, e un pizzico completa una ciotola di dhal o un piatto di riso fritto. Il pepe macinato perde l'aroma più in fretta dei grani interi, quindi richiudete la confezione dopo l'uso.
Conservazione
Tenete la confezione ben chiusa in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce del sole.
I prodotti secchi Mc Currie sono realizzati nello stabilimento Lanka Spice di Makumbura, Pannipitiya, dove le spezie vengono pulite, selezionate, macinate e confezionate sotto la supervisione di tecnologi alimentari, e poi chiuse sottovuoto, con l'aria estratta, in buste rosse stampate.
Mc Currie è il marchio di Lanka Spice (Pvt) Ltd, che dal 1984 produce in Sri Lanka spezie, miscele di spezie e prodotti pronti in vasetto.
